205 mm-es SATAKE Tomoko Yanagi / Sashimi japán konyhakés

A sashimi kés (Yanagi)  egy hagyományos japán kés, amellyel a friss filét szinte átlátszó szeletekre vágják. Kiválóan alkalmas  sushi, hal carpaccio  és más, nagyon finom összetevőket tartalmazó ételek elkészítésére. A hosszú, keskeny és merev penge aprólékos pontosságot, az egyoldalas köszörülés pedig tiszta vágást biztosít. A legjobb, ha egy Yanagi kést  egyenletes mozdulattal használsz egy irányba: önmagad felé.
A Yanagi egy hagyományos japán konyhakés, melynek pengéje hosszú, keskeny és merev, kifejezetten a friss halfilé hajszálvékony szeletekre vágására tervezve. A Yanagi kés nem csupán a sashimi mesteri elkészítéséhez ideális, de kiválóan alkalmas sushi, hal carpaccio és más finom ételek elkészítéséhez is, ahol a precíz szeletelés és a tiszta vágás kiemelkedő fontosságú.
A Yanagiba (柳刃包丁) kés, más néven sashimi kés, eredete Japánba nyúlik vissza. A kés kialakulása a 14. századra vezethető vissza, amikor a japánok elkezdték a nyers hal fogyasztását. A sashimi, a vékonyra szeletelt nyers hal fogyasztási módja, a 17. században vált népszerűvé, és ehhez a technikához kifejlesztettek egy speciális kést is. A Yanagiba kés neve a "fűzfa levél" (yanagi) és a "penge" (ba) szavak összetételéből ered. Ez a név a kés hosszú, vékony pengéjére utal, amely egy fűzfalevélre emlékeztet. A penge egyoldalúan van élezve, ami tiszta és precíz vágást biztosít.
A Yanagiba kést ma is a sashimi elkészítéséhez használják. A kés precíz vágása lehetővé teszi a halfilé vékonyra szeletelését anélkül, hogy roncsolná a hús szerkezetét. A Yanagiba kést más konyhai feladatokhoz is lehet használni, mint például zöldségek és gyümölcsök szeletelése.
Ideális büfék, éttermek, szállodák, ipari konyhák, pékségek és mintaboltok, élelmiszerüzletek, közintézmények és vendéglátóegységek kiszolgálására!

Műszaki jellemzők:

• Penge anyaga - U420J2(Nippon Koshuha) rozsdamentes acél
• Markolat anyaga - natúr fa
• Keménység - 56 HRC
• Teljes hossz - 32 cm
• Penge hossza - 20,5 cm
• Penge szélessége - 3,2 cm
• Penge vastagsága - kb 2 mm
• Vágó él kialakítása - egyoldalas
• Súly - kb. 90 g
• Származási hely: Japán

Írjon véleményt a termékről

Az Ön neve:

Az Ön véleménye: Megjegyzés: HTML kódok nem engedélyezettek!

Értékelés: Írja be az ellenőrző kódot: